영양&식단

인공 감미료, 정말 안전한 선택인가? 인공 감미료는 설탕의 달콤한 맛을 칼로리 없이 제공하여, 체중 감량이나 혈당 조절을 목표로 하는 사람들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 특히 수크랄로스와 아스파탐 같은 감미료는 다이어트 소다나 단백질 파우더 등 다양한 제품에 널리 사용되고 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면, 이러한 인공 감미료가 실제로 체중 증가를 유발할 수 있다는 우려가 제기되고 있습니다. 인공 … Read more

만성 스트레스와 비만: 췌장암 발병에 미치는 영향 최근 연구에 따르면 만성 스트레스와 건강하지 않은 식단이 췌장암의 초기 발병을 촉진할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이는 생활 습관 요인이 어떻게 치명적인 암 중 하나인 췌장암에 기여하는지를 이해하는 데 중요한 통찰력을 제공합니다. 만성 스트레스의 역할 만성 스트레스는 신체의 여러 시스템에 부정적인 영향을 미칩니다. 스트레스가 지속되면 코르티솔과 같은 스트레스 … Read more

설탕 감소와 GLP-1: 대체 감미료의 역할 현대 사회에서 건강한 식단에 대한 관심이 높아지면서 설탕 섭취를 줄이려는 노력이 주목받고 있습니다. 설탕은 다양한 음식에서 흔히 사용되지만 과도한 섭취는 비만, 당뇨병 등 여러 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 이에 따라 대체 감미료가 주목받고 있으며, 특히 스테비아, 몽크 프루트, 알룰로스가 그 대표적인 예로 꼽힙니다. 스테비아: 천연 감미료의 대명사 스테비아는 … Read more

코코넛 밀크 대체재로서의 나노크리스탈 셀룰로오스 기반 피커링 에멀젼 코코넛 밀크는 전 세계적으로 인기가 높지만, 지속 가능성 문제와 높은 지방 함량으로 인해 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 나노크리스탈 셀룰로오스(NCC)가 주목받고 있습니다. NCC는 그 특유의 양친매성, 높은 종횡비, 큰 탄성 계수 덕분에 에멀젼 안정화에 유리한 천연 안정제로 평가받고 있습니다. 최근 연구에서는 NCC가 … Read more

아스타잔틴의 비만 억제 효과: 새로운 발견 아스타잔틴의 구조와 특성 아스타잔틴(Astaxanthin, AST)은 자연에서 발견되는 강력한 항산화제로, 다양한 생리활성을 가지고 있습니다. 이 물질은 'all-E' 이성질체와 여러 'Z' 이성질체로 존재하며, 이는 다중 결합 구조에 의해 형성됩니다. 특히 'Z' 이성질체는 강력한 항산화 활성을 보여주어 건강상의 이점에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 기존 연구에서는 all-E 아스타잔틴이 체중 감소에 효과적인 화학 예방제로 … Read more

임신 중 미네랄 섭취와 중년 혈압의 관계 임신은 여성의 생애 중 중요한 시기로, 이 시기에 섭취하는 영양소는 태아뿐만 아니라 여성의 장기적인 건강에도 큰 영향을 미칩니다. 최근 연구에 따르면, 임신 중 구리와 망간 같은 특정 미네랄의 높은 수치는 중년기에 혈압을 낮추고 고혈압 발병 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다고 합니다. 구리와 망간의 역할 구리와 망간은 인체에서 … Read more

식단 변화로 건강을 지키는 방법: 식물성 기름과 버터의 역할 최근 발표된 대규모 연구는 식단에서 식물성 기름과 버터의 섭취가 건강에 미치는 영향을 심도 있게 분석했습니다. 이 연구는 30년 이상에 걸쳐 20만 명 이상의 데이터를 기반으로 하여 식물성 기름과 버터가 건강에 미치는 장기적인 영향을 조사했습니다. 식물성 기름의 건강상 이점 연구 결과에 따르면, 식물성 기름의 섭취가 증가할수록 전반적인 … Read more

펩타이드: 근육 성장, 지방 감소, 장 건강 및 장수의 비밀 펩타이드는 최근 건강과 피트니스 분야에서 주목받고 있는 주제입니다. 이 작은 단백질 조각들은 다양한 생리적 기능을 수행하며, 특히 근육 성장, 지방 감소, 장 건강 개선, 그리고 장수에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이 글에서는 펩타이드의 다양한 기능과 그에 관련된 최신 정보를 소개합니다. 펩타이드의 기본 이해 펩타이드는 … Read more

정크 푸드가 뇌에 미치는 영향: 5일 만에 시작되는 식품 집착 정크 푸드와 뇌 활동의 변화 정크 푸드를 단기간에 섭취하는 것만으로도 뇌 활동에 큰 변화를 일으킬 수 있다는 연구 결과가 주목받고 있습니다. 최근 Nature Metabolism에 발표된 연구에 따르면, 단 5일간의 정크 푸드 섭취가 뇌의 식품 집착을 유발할 수 있다고 합니다. 이 연구는 19세에서 27세 사이의 건강한 … Read more

디저트를 위한 여유 공간: 과학적 이유 식사 후 배가 부른 상태에서도 디저트를 위한 공간이 남아 있는 것처럼 느껴지는 경험은 누구나 한 번쯤 해보았을 것입니다. 최근 연구에 따르면, 이러한 현상은 단순한 기분 탓이 아니라 과학적으로 설명될 수 있는 이유가 있다고 합니다. 연구의 배경: 쥐를 통한 실험 연구자들은 이 현상을 이해하기 위해 전날 식사를 하지 않은 배고픈 … Read more